【食．澳門】貴氣逼人八餐廳THE EIGHT

澳門地方不大，卻是米其林餐廳最密集的地方，只要「口袋深」，中式、法式、義式、泰式、葡式高貴餐點...應有盡有。不過，即使「口袋淺」，其實也有淺淺的吃法，就是善用午餐時間！

如果要推薦澳門中式高檔餐廳，八餐廳THE EIGHT絕對排在前幾名。

身為米其林三星餐廳當然就有用餐條件要求，包括必須事先訂位和dress code。其實上次去澳門原本想訂天巢餐廳，網路訂位之後，對方只直接回覆沒有位子，然後就...The end...句號，後來才轉向八餐廳。原本訂位的時間也是被八餐廳拒絕，但是信中附註若能提早用餐就有位子，也因此終於成功訂位，八餐廳信件回覆速度快又明確，心裡好感度就先加分。

當第一道門開啟，雙腳像是踏在鯉魚池上「凌波微步」，當第二扇門打開，就可以讓人直呼「Wow....」，印入眼簾的是紅黑金色調加上垂吊水晶，這是貴氣逼人的八餐廳特色。

八餐廳很多菜色都精巧可愛，但是絕對是中看又中吃。中式合菜多人來吃也比較能分享，但是兩人用餐其實也還可以。

先是來兩個招待小菜

 八餐廳牆壁地板到處都是金魚圖樣，怎麼能不來一盤藍天使蝦金魚餃。

 招牌脆香叉燒包。底部煎到帶點脆脆口感，襯托出香氣，但絕不是跟牙齒「硬碰硬」的脆。

印象中是老陳皮雞汁小籠包。其實這次點的餐都未必是八餐廳真正招牌，但是每道菜其實都很特別也經典。

 太可愛了，真捨不得吃

這道脆皮柚子手撕雞是我的最愛。清甜的柚子淡化了油膩感，還提升了雞肉香氣，搭配上層脆皮，味道超融合，卻能帶出層次感。

 服務員推薦義大利西西里紅蝦松茸腸粉是餐廳招牌，但是我偏偏被日本青瓜漬叉燒腸粉吸引，因為這盤只有周一至週五供應，當天就是非假日，此時不點更待何時。事實上，點了也不會後悔。

 由於每盤菜隨便點都好吃，忍不住又加點了甜點

 最後用澳門招牌葡式蛋撻和奶茶做結尾(印象中是招待)。

評分 (滿分五顆★)

好吃程度★★★★★
用餐環境★★★★★
價位★★★★★


位置 新葡京綠金層（2/F）

營業時間

午膳
上午11:30 ~ 下午2:30（星期一至六）
上午10:00 ~ 下午3:00（星期日及公眾假期）

晚膳
晚上6:30 ~ 晚上10:30

http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_1.html