2017年9月2日 星期六

【台北美食】和羹日本料理WAKO Japanese Cuisine

因為租金問題,和羹一度歇業搬遷,現在終於重新落腳在安和路。

店面飄散著和洋混搭風,很有老闆自己的態度。一般日式料理連裝潢都要講究日本風味,這位老闆偏偏在牆上掛個大電視,像是隨時準備轉到運動頻道,任何時間都可以High起來。簡潔俐落的內部裝潢擺設,聽說動機來自老闆在美國念書時,好朋友家就是開餐館,沒事就喜歡往朋友家跑,店裡正是複製那段最美好的回憶。

老闆在美國完成學業後,回台進入科技大廠,一個轉念竟然放棄辛苦但是安穩的工作,轉戰餐飲業。而且開的不是一家店,而是一系列各式各樣不同風格的店。看準地點,做出區隔;不同時間,經營不同客層。

午餐迎合上班族的「速度」需求,推出套餐。

晚上則推出無菜單料理。或許好朋友家的菜太好吃,把老闆的嘴養刁了,老饕級的老闆對食材也挑剔得很。當季當令生魚片、生蠔、毛蟹、秋刀魚....新鮮度真的是一級棒!食材吃得到原味,但是也嚐得出大廚的巧思。



前菜原本看起來平淡,一入口就知道功力。香魚甘味煮入味,入口即化令人驚豔。一旁的薄片竟然是魚卵,不知為何不會散掉,一樣可口美味。
每道菜都是色香味俱全



最後利用毛蟹殼煮成了一鍋粥,十足飽足感~~~


選用清酒也很講究。白酒則是用來做ending。






評分 (滿分五顆★)

好吃程度★★★★★
用餐環境★★★★
價位★★★(CP值高)


評語:下次會再來

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