領頭的葉師傅，擁有36年法式鐵板燒資歷不稀奇，厲害的是，他服務過四任元首，26個外交使節，可謂親身見證台灣經濟和政治的變遷。檯面上叫得出名字的達官顯貴、商業鉅子大多曾經是座上賓，想必有滿腹的秘辛，知道有很多不能說的秘密。
這洋蔥小菜是想吃多少就有多少，實在超好吃。葉師傅也不藏私，把秘訣告訴我們。洋蔥切好洗過經過冰鎮，就能維持脆脆的口感也不辛辣，然後把醬油和水以1比4調和，再加入檸檬和蜂蜜，然後再放入洋蔥一起放在冰箱冰，隔天享用會更入味。
日本和牛肉開放進口了，不少高檔餐廳現在都打著日本和牛招牌吸引顧客。這也是今天的重頭戲！看這油亮亮的油花就令人興奮。
葉師傅為人低調、謙和又不失幽默，對食材、火侯、醬汁比例的要求程度絕對精準，但是對在座女士的年齡「熟度」絕對會看走眼，每位資深熟女在他眼中，永遠都說是「28歲」。
松露奶汁蒸蛋。攪拌後，濃厚的蛋汁混搭魚子醬，是視覺和味覺雙重華麗
龍蝦湯一入口，醇厚的香氣在口中餘韻環繞
這道法式鵝肝佐30年波特醬，是新鮮鵝肝直接在鐵板上煎出焦褐色，一旁搭配的是紅酒水梨和一大片奢華的松露。鵝肝在醬汁的襯托下，少了油膩感卻更能品嚐出豐腴肥美的口感，沒想到這道菜是這麼豪邁的吃法
野生明蝦佐法式醬。大明蝦還特別分成兩道程序處理，Q彈的蝦身佐的是蜂蜜芥末醬，烤過的蝦頭是香氣噴發。
昆布鹽醬佐活鮑。鮑魚用昆布和海鹽包覆悶燒處理，吃起來有鮮甜厚實的海味。
看到這個冰淇淋，還以為晚餐就結束了，後來才知道是中場休息。簡直就像是拿冰淇淋漱口，重新清洗味蕾。
接著陽澄湖的大夾蟹上場！黃澄澄的蟹膏誘人，蟹肉吃起來綿密到不行。雖然動手「抄傢伙」吃起來很麻煩，但是吃完還是會忍不住允指回味。
剛剛眼睛觀賞到的兵庫和牛正式登場，由葉師傅親自服務。和牛肉靠著鐵板高溫，快速鎖住肉汁，才能做到外表焦香、裏頭四分熟的牛肉滑嫩，果真「讚」
餐後水果茶....
想吃甜點舒芙蕾就需要等待15分鐘，完全值得等待阿。
沖繩啤酒，泡沫細緻，一邊喝一邊心都飛到沖繩了
好吃程度★★★★★
用餐環境★★★★★
價位★★★★★
營業時間：周一至周六 11:30~14:00，17:30~21:30 請事先預約 ，星期日採預約制
地址：台北市承德路四段192-1號B1
預約電話：02-2880-1880
